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[잡담] 보석처럼 반짝이는 수제초콜릿

끼룩푸드 | 댓글: 3 개 | 조회: 969 |

<관련 내용 더욱 생생하게 영상도 준비 했습니다>



보석처럼반짝반짝 빛나는 봉봉초콜릿

저 작은 알맹이 초콜릿은 하나에 2,700원이다

물론 단순 크기만 봐서는 헉 소리나오는 가격이다

하지만 초콜릿 하나하나 손이 엄청나게 많이가는 섬세한디자인이 들어가기 때문에 다 인건비에 포함된다고 생각하면 된다




특히 이 봉봉초콜릿은 온도에 엄청나게 예민해서

30도에서온도가 조금만 틀어져도 실패하기 쉽상이라고 하신다

그래서 얼마나 많은 작업이 들어가는가 한번 보았다








붓을이용한 디자인

빨강 파랑 노랑 매력적인 삼합




붓말고도 색소 스프레이를 활용한 디자인

색감이 너무 예쁘게 나왔다

핑크코랄 색깔






하나에 한색이 아니라 여러가지 색을 조화해서 더 예쁘다


건조작업을 하는 동안 속에 넣을 가나슈를 준비한다












가나슈를 만들어서 몰드안에 얇은 초콜릿 층을 만들어낸다








초콜릿 필링으로 사용할 라즈베리 가나슈! 상콤하고 달달하고 맛있다




라즈베리 필링을 꽉 담아서




다시 초코 가나슈로 바닥부분을 최종 코팅!






보석처럼반짝반짝이는게 먹기엔느 너무 아까울 지경

흔히 인스타그램에 올리기 좋은 언네임드커피 봉봉초콜릿

맛도 물론 좋지만 맛 보다는 비쥬얼이 더 매력적이다


*가격정보*

초콜릿 봉봉 : 2,700

*영업시간*

매일 12 : 00 ~ 22 : 00

*위치정보*

부산광역시 부산진구 서전로58번길 99 (언네임드커피)


Lv1 끼룩푸드

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