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[푸드여행] 2시간의 기다림! 참나무 직화 누룽지 통닭

끼룩푸드 | 조회: 808 |

<관련 영상도 있으니 생생한 후기 보고 싶으시면 참고하세요 ㅎㅎ>



부산 금정구 구서동에 위치한 맛집"나무랑 닭이랑"

참나무 장작을 직화로 사용해서 직접 염지한 닭을

2시간 동안 구워서 기름을 쫙뺀 온갖 정성이 들어간 통닭을 판다

기름에 바싹 튀기면 금방 금방 튀겨내는 후라이드 치킨과는 다르게

굽는 시간만 2시간을 구워 내는 참나무 누룽지 통닭은

기름이 빠져서 느끼함이 전혀 없고 참나무향이 치킨에 스며들어서

풍미가 엄청나게 좋았다

품질저하를 막기 위해 하루50마리 한정 판매한다

특히나 직화로 닭을 구울 닭안에 찹쌀을 넣어서 같이 굽는데

통닭도 익고 찹쌀도 동시에 익혀야하는 스킬이

아무나 쉽게 하지 못할듯 하다

그리고 누룽지가 진짜 맛있다...




참나무 직화 누룽지 통닭

참나무에 익혀지는 통닭냄새는 텅빈 지갑을 열기에 충분했다




통닭안에 찹쌀을 듬뿍 듬뿍 넣어준다

요놈을 나중에 팬에다가 바짝 구워서 누룽지로 만들어준다




꼬챙이에 꼽은 통닭들을 위아래 순서를 바꾸는데

불의 쎄기 위치에 따른 굽는시간 등등

전문가의 손길이 필요한듯 하다


껍질은 바삭하게 구워지고 기름기가 쫙빠지고 촉촉해진다

개인적으로 껍질이 엄청 맛있었다

바삭하고 참나무 향이 엄청나게 스며들었다




 이건 오리지날 누룽지 통닭 남녀노소 좋아하는 

특히 어르신들이 아주 좋아하실 맛이다


이건 내가 시켜먹은 콘치즈 누룽지 통닭

콘은 그렇다 치고 치즈를 산더미처럼 쌓아준다

느끼할거 같은데 통닭에 기름기가 쫙빠져서 느끼하지 않고 오히려 고소했다












가격은 오리지널16,000원으로 인건비 누룽지까지 포함을 해도

그냥 기름에 튀겨내는 치킨보다 훨씬 저렴하다

살도 야들야들하고 통닭을 누룽지랑 함께 먹을 있다니

통닭의 신세계를 맛보고 왔다

맛있는건 항상 우리집이랑 멀다는 학계의 정설


*가격정보*

오리지널 누룽지 통닭 16,000

콘치즈 누룽지 통닭 20,000

*영업시간*

매일 17:00 ~ 01:00

*위치정보*

부산광역시 금정구 금샘로 388-1


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