[잡담] 한국인 남편과 부부싸움후 맥주 한잔 하다 만들어버린 마츠코씨의 보리굴비 오차즈케 레시피

보리굴비 오차즈케 레시피

재료 (1인분)

• 반건조 보리굴비 1마리 (구워둔 것)

• 밥 1공기 (뜨거운 밥보단 살짝 식은 밥이 어울림)

• 진하게 우린 녹차 1개 (쓴 맛이 강조된 자스민 녹차도 좋음)

• 김 조금 (잘게 찢은 것)

• 쪽파 조금 (송송 썬 것)

• 와사비 약간

• 간장 or 혼다시 1작은술 (선택, 간 부족할 때)

• 깨소금 약간

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만드는 법

1. 보리굴비 굽기

   • 보리굴비를 약불에 천천히 구워 기름기를 빼고 꼬들꼬들하게 고소한 향 살림.

   • 속살은 발라내 먹기 좋게 준비.

2. 밥 위 세팅

   • 밥공기에 밥 담고, 구운 보리굴비 살 올림.

   • 김, 쪽파, 깨소금을 뿌려서 향긋하게.

3. 차 우려내기

   • 녹차 or 현미녹차를 티백으로 진하게 우려낸 뒤, 혼다시를 선택적으로 넣는다.

4. 오차즈케 완성

   • 뜨거운 차를 밥 위에 부어줌.

   • 와사비 살짝 풀어 감칠맛과 칼칼한 맛 추가.

   • 원한다면 간장 몇 방울 떨어뜨려 간 조절.

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사이드 메뉴 추천

• 야채 절임(오이, 무, 단무지) → 아삭한 상큼한 반으로 느끼함 잡기

• 오징어젓갈 or 낙지젓 → 쫄깃한 식감 + 칼칼함, 오차즈케랑 술안주 둘 다 잘 됨

• 창란젓 → 매콤짭짤, 작은 양으로도 확실한 포인트

• 명란젓 + 와사비 살짝 → 일본식 멘타이 오차즈케 느낌

• 낙지젓 + 김가루 → 짭쪼름+바다 풍미 시너지