[수다] 이거 어떤 셰프가 한 말이지?

최근에 유튜브에서 어떤 셰프가 하는 말 들은거임.

요리를 만들었는데 마음에 안 들어서 쓰레기통에 버리고 하는걸 스승님이 보시고는

니가 이 식재료를 무시하는거다 라고 말했대.

이 생선이 처음에 태어나는 것부터, 어부가 그 고기를 잡아 올리는 노력 , 유통과 판매하는 사람들의 노력 등의 과정들을 무시하는거라는 내용으로 말했음.

이거 듣고 멋지다 생각했는데 대체 누가 한 말인지 기억이 안남