[수다] 최강록 대파 차완무시 진짜 개맛있네

흑백요리사에서 최강록셰프가 만든 대파국 차완무시 진짜 존나맛있음

재료를 완벽하게 따라하지는 못했는데 

가쓰오부시 대신에 혼다시로 육수내고

레시피대로 대파구워서 육수낸거랑 삶아서 낸거랑 합치고

그리고 처음 알았는데 위에 뿌리는 

저 갈색 일본 조림 소스 "앙" 이라고한다고함

미림 간장 청주 등등 비율대로섞어서 

전분물이랑해서 만드는건데 

차완무시 위에 뿌리고 육수랑 어우러져서 진짜 개맛있음

난 엄마가 이미 썰어서 냉동실에 넣어둔 파로 해서

파 굽고 이런것도 썰린채로 했고

파굽고 육수내고 파 버리기 아까워서

앙 소스에 같이 조리고 올리니까 외관상 통파가 아니라 별로였는데

차완무시 위에 얹어먹었는데 진짜 개개개맛있음

사진은 못찍었는데 만들기 간단하니까 다들해보셈

최강록 유튜브 뒤져보면서 

저 위에 앙 소스 비율도 찾아보고 하면서 했는데

넘 맛있음...

그리고 저 앙 소스만들떄 간장 뭐로 맛 뽑아내느냐에 따라 확달라지는듯

집에 양조간장이랑 진간장 밖에없어서

둘다 해봣는데

개인적으로는 진간장이 나은듯 진간장 쓰면 탁한색 된다고는하는데

써봤는데 위에 저 색깔 그대로 나오길래 난 문제없었음

양조간장은 너무 맛이랑 향이 강한거 같고

아무튼 존맛임 최강록 유튜브가면 

차완무시 조리방식있으니까 보고 따라하셈

난 스팀오븐 없어서

유리그릇에 위에 쿠킹호일 얹어두고

냄비에 물받아서 찜기써서 올려둠

계란물에 들어가는 육수양 조절이 중요한듯

계란두개에 200ml정도 하면 국물 없는 푸딩되고

250ml정도하면 약간 국물있는 푸딩되고

이정도가 적당한듯

나중에는 녹차로도 해보고 닭육수로도 해보고

국밥시키면 국밥 육수로도 해보고

갈비탕 육수로도 해보고 별짓 다해봐야징