[계층] 아재가 만든...고추장물.

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이건 생각보다 모르는 사람들이 많을 듯;;;

고추랑 멸치는 2대1 혹은 3대1  비율로 준비하고

들기름 한큰술, 황두장 한큰술(생략가능), 액젓 1T, 간마늘 한큰술

청주(소주), 매실청 한큰술, 설탕, 깨소금, 치킨스톡 1T

고추는 잘게 다지고 멸치는 수분제거후 미니절구에 빻고 채털기

재료랑 소스 몽땅넣고 중불로 볶다가 잠길만큼 물붓고 끓이기

마지막으로 청주로 비린내 날리고 들기름두르고 깨소금


수분이 어느정도 날라가고 졸여졌으면 식혀서 냉장고행