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[계층] 아재가 만든...배추우거지 멸치찜
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먹을게 참 귀하던 70년대 중반시절...
배추우거지 한덩이에 쌀뜨물이랑 된장, 국간장, 참치액젓
다진마늘, 설탕 1/2스푼, 나머지는 취향껏
고명으로는 대파, 양파, 홍고추 1개정도
배추우거지는 칼말고 손으로 쭉쭉찢어서(이게 포인트!)
끓으면 고명이랑 육수용 중멸치(12~15개정도)넣고
맛술이나 청주붓고 비린내제거 그리고 고춧가루 2스푼
어릴적 할머니께서 종종 만들어주시던 음식인데...
곧 할머니 첫번째 기일이 다가오니까 생각나서 올려봄
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고명으로는 대파, 양파, 홍고추 1개정도
배추우거지는 칼말고 손으로 쭉쭉찢어서(이게 포인트!)
끓으면 고명이랑 육수용 중멸치(12~15개정도)넣고
맛술이나 청주붓고 비린내제거 그리고 고춧가루 2스푼
어릴적 할머니께서 종종 만들어주시던 음식인데...
곧 할머니 첫번째 기일이 다가오니까 생각나서 올려봄
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