[잡담] 새우완자탕면 레시피

재료 (2인분)
새우 250g (껍질 제거)
다진 돼지고기 100g (선택)
달걀흰자 1개
전분 1큰술
소금 ½작은술
후추 약간
다진 생강 1작은술
다진 파 1큰술
중화면 또는 생면 2인분
닭육수 또는 멸치육수 1L
청경채 2~4포기
국간장 또는 소금 약간
참기름 약간


만드는 방법
새우를 잘게 다져 다진 돼지고기, 달걀흰자, 전분, 소금, 후추, 생강, 다진 파를 넣고 치대 완자 반죽을 만듭니다.
육수를 끓인 뒤 숟가락으로 반죽을 떠 넣어 4~5분간 익힙니다.
청경채를 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.
면은 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담습니다.
면 위에 새우완자와 국물을 붓고 참기름을 몇 방울 떨어뜨리면 완성입니다.