[음식기행]매운맛의 진수 칠리소스에 빠져~ 봅시다!!

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중남미요리비법서에 보면 칠리소스가 들어가는 요리가 있습니다.
물론 향신료인 칠리소스가 들어가서인지 요구랭에 비해서 효과가 큽니다~
카리브요리가 그렇듯 절대로 그동네에서 구할수 없는 재료로만 이루어진 요리
행동력70 피로회복25(12랭 카카오+닭고기+고추) 절대 만들어먹기 불편한요리입니다
양고기와인요리보다는 랭대비 효과는 좋지만 재료수급에 엄청난 문제가 있으니 시도하시는건
정신건강에 매우 해롭습니다....^^*

위에 사진은 칠리소스새우요리 입니다~ 앞에 탕수육처럼 생긴건...탕수육이고 그위에가 칠리새우요리~~

칠리 [唐辛子, Chilies]

칠리는 열매를 향신료로 이용한다. 스위트페퍼와 같은 종류이지만 맛은 상당히 다르다. 특히 매운 맛은 전혀 다르다. 빨강, 보라, 크림색, 노란색, 녹색, 검은색 등 다양한 색깔과 크기가 있다.

칠리는 콜럼버스가 남아메리카에서 유럽으로 들여왔고, 현재는 전세계적으로 재배되고 있다. 칠리는 씨를 제거한 후 생으로 사용하는 것이 가장 좋다. 칠리를 건조한 것은 카옌후추나 타바스코 소스의 주원료이다. 인도산 칠리는 독특한 매운 맛으로 카레, 멕시코 요리인 칠리 콘 카르네, 타코 등에도 쓰인다. 칠리파우더는 카옌 파우더에 커민, 마조람, 마늘을 섞은 것이다.

향신료 원료 열매
용도 멕시코 요리, 카리브 요리, 중국 사천요리 등
주산지 멕시코, 캘리포니아, 텍사스, 뉴멕시코, 아리조나, 타이, 인도, 아프리카, 아시아 등


음식기행을 멈춘지 9개월만에 부활하네요..
새로운 조리레시피들이 추가되고 재료들도 추가 되었으니 풍부한 소재들을 바탕으로 부족하지만 시작해보려고 합니다
<자료출처 - 네이버지식백과>